前言
秋分已過，今年入秋后的天氣著實(shí)有點(diǎn)反常，有人說秋雨無聲，但是今年的秋雨總是來得酣暢淋漓，陰雨天與晴空萬里之間仿佛不會有太多的過度，早上還是狂風(fēng)暴雨，中午卻是天高云淡，秋高氣爽。氣溫便在這一張一合中迅速走低，即便中午時候偶爾還有著溫?zé)岬捏w感，但是一次次的連續(xù)降雨卻將地溫澆了個透涼。植物的生長受地溫影響較大，此時的北方，雖然沒有看到太多的西風(fēng)落葉，但是植物卻幾乎已經(jīng)停止了生長。在江北綠茶之鄉(xiāng)——日照，日照綠茶秋茶也進(jìn)入了極為緩慢的生長階段，這一次的孕育，對大部分日照綠茶茶樹而言，就是2021年的謝幕。
日照綠茶封園茶
日照綠茶封園茶，指的是日照綠茶晚秋最后一次采摘炒制的茶葉，這一批日照綠茶秋茶因為生長溫度較低，晝夜溫差大，茶樹的芽葉需要很長時間的生長過程，十天半月甚至更長的時間，這樣的生長周期在日照綠茶的整個采摘季都是非常特殊的，在其他的南方茶類中更是極為少見。因此日照綠茶封園茶在超長的生長周期內(nèi)，存儲了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，使其口感滋味非常濃郁，香氣高，耐沖泡性在全年中都首屈一指。
相比日照綠茶春茶首采的閃亮登場，秋茶的謝幕著實(shí)平淡低調(diào)。但對于老茶客來說，封園茶與開園茶有著同等重要的地位。從封園茶開始到明年春茶的采摘，日照綠茶需要度過半年的休園期，愛茶人會囤足足夠的口糧茶，以應(yīng)對漫長的等待期。素有“有滋有味”“有喝頭”“過癮”之譽(yù)而價格實(shí)惠的封園茶，是老茶客囤茶的首選。
茶本為南方嘉木，最佳生長溫度在20°——30°左右，按照往年日照地區(qū)的氣溫走勢來看，通常日照綠茶封園茶可以持續(xù)到寒露時節(jié)左右，有極個別光照較好、地溫較高的茶園甚至到十月中旬。但是今年入秋后的持續(xù)降雨，將日照綠茶產(chǎn)區(qū)地溫迅速拉低，截至目前，從日照綠茶產(chǎn)區(qū)各地的茶樹生長狀況來看，大部分日照綠茶已經(jīng)進(jìn)入了封園茶的生長態(tài)勢，預(yù)計到本月底，下月初，大部分日照綠茶都會提前完成今年的日照綠茶封園茶采摘工作。屆時，日照綠茶將陸續(xù)進(jìn)入休園期，今年日照綠茶封園較比往年至少提前十天左右。
市場現(xiàn)狀——量少價升
從日照綠茶產(chǎn)區(qū)各鮮葉市場的交易量來看，近幾日，日照綠茶鮮葉交易量較比往年同期明顯減少很多，并且鮮葉供應(yīng)量減少的幅度也越來越大。因為產(chǎn)量的明顯降低，鮮葉價格也開始迅速升高，日照綠茶鮮葉價格已經(jīng)與往年十月后的封園茶價格持平。從九月初的白露茶到當(dāng)前的封園茶，僅僅半月左右，鮮葉價格發(fā)生了很大的漲幅。但是從日照綠茶整體市場來看，當(dāng)前封園茶的整體價位與往年基本平衡，只是時間上來的早了一些。
老茶客的口糧標(biāo)準(zhǔn)
好茶最讓人難忘的是縈繞于舌尖的味道。對愛茶人特別是老茶客而言，茶，早已超脫了品相上的表象審美，更多的是一種味覺的審美。尋常茶略顯寡淡，封園茶滋味厚重，特別是那股獨(dú)特的甘醇味道，恰恰是老茶客們口糧茶的最佳標(biāo)準(zhǔn)，即便這封園茶在漫長的生長中形成了粗枝大葉的表象，在老茶客那里卻是蘊(yùn)藏豐富的表現(xiàn)。
結(jié)語
春生夏長、秋收冬藏，世間萬物皆遵循著大自然的生物規(guī)律。秋分，也是豐收節(jié)，日照綠茶此時進(jìn)入了最后的收獲階段。別只看量少價漲的市場現(xiàn)狀，這就是封園茶真實(shí)的姿態(tài)，它可以沒有春茶的高調(diào)張揚(yáng)，但在老茶客們心中，回歸淡泊寧靜、韻味深藏才是茶最初的印象。這看似一路走高的價格，也是懂茶之人給與日照綠茶封園茶最好的認(rèn)可。日照綠茶封園茶提前已成必然，封園早來，莫執(zhí)著早晚，在這個豐收的季節(jié)，請準(zhǔn)備開倉入糧!
來源：日照有機(jī)綠茶
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